探店 新加坡海南鸡饭

探店 新加坡海南鸡饭

本文核心词：新加坡,美食,海南鸡饭,探店
黄澄澄的鸡皮油亮润滑
饱满的大米粒裹着香喷喷的鸡汁
配上海南鸡饭三大灵魂酱汁
黑酱油、蒜香、辣椒酱
被这一道最具新加坡风情的美味击中
/ 海南鸡饭 /

说到新加坡的海南鸡饭，很难不联想到这部新加坡导演毕国智的处女作电影《海南鸡饭》。这部电影与美食其实没有很大关系，但是把影片剧情串在一起的恰恰就是海南鸡饭。

《海南鸡饭》海报
珍（张艾嘉饰）自十二年前遭丈夫遗弃后，以祖传秘方调制的海南鸡饭打响名堂，于新加坡开设餐馆，独力养活三个儿子。传统的珍一直渴望儿子继后香灯，当发现长子及次子皆是同性恋者后，将希望孤注一掷放在小儿子Leo身上。珍为尽家庭责任，延续传宗接代的理想，与好友金水合力介绍女孩子给Leo。

《海南鸡饭》剧照
其中法国交换生Sabine与Leo甚为投契，珍大感安慰。正在这个时候金水凭一道新发明的菜式一炮而红，响彻厨坛，他的新菜间接拆毁了珍以海南鸡饭起家的生意，这让珍无形中自尊尽创。珍与金水在一次高手云集的厨艺比赛中相遇，珍发现，触动她生命每个点滴的，并不单是一碗海南鸡饭……

《海南鸡饭》剧照
剧透就到这啦，感兴趣的朋友可以自行搜索观看。这部影片从头至尾，都冒着恰到好处的人间烟火气，不失为一碗香喷喷的海南鸡饭。这一次傅老师去到新加坡，也是特意探了新加坡海南鸡饭的网红店，给大家带来一手的美味资讯。

新加坡网红海南鸡饭
新加坡是个超好吃的国家，在路边就可以随意吃到米其林！今天傅老师又来带大家探一家登上米其林必比登美食推介榜的新加坡网红店——天天海南鸡饭。

新加坡的美食佳肴众多，其中最声名远扬，连外国人都知道的应该就是海南鸡饭了！位于麦士威路美食中心（Maxwell Food Centre）的天天海南鸡饭，是新加坡最有名气的海南鸡饭之一，这是一家具有30年历史的大排档，连安东尼•伯尔顿（Anthony Bourdain）和戈登•拉姆齐（Gordon Ramsay）这样的美食家都对其赞不绝口。

安东尼•伯尔顿（Anthony Bourdain）出生于纽约市，是一位美国作家、厨师及电视节目主持。成名作为《厨房机密档案：烹饪深处的探险》
海南鸡饭摊主，手持锋利的菜刀，在圆木砧板上，将香滑滴油的白鸡干净利落地斩开，排列在白饭上，让人垂涎欲滴。所谓煮鸡容易斩鸡难，鸡饭摊主还必须通过干净利落的刀法来征服食客的心。斩鸡的刀法必须快、狠、准，圆木砧板就像一个表演的舞台，让师傅表演斩鸡的技艺。

不过因为天天海南鸡饭在大市场里，所以就餐环境比较一般，但摊位前每天都有排成长龙的队伍等着享用美食，受欢迎度由此可见。招牌的鸡肉饭，鸡肉鲜嫩多汁，米饭松软，加上独门的自制辣椒酱，口感极赞！每日数量固定售完即止，要去尝尝的朋友建议提前去排队。

Q：海南鸡饭到底是来源海南还是新加坡
其实海南鸡饭真的是来源于海南省的文昌市，在文昌市里有一道非常出名的菜叫做“文昌鸡饭”，这个文昌鸡饭长得和海南鸡饭几乎一模一样。当年很多海南人下南洋的时候，就把这道文昌鸡饭带到新加坡，继续传承下去，因此，在新加坡当地就把这道菜叫做“海南鸡饭”。

知道了海南鸡饭真的是源于海南，又在新加坡发扬光大这个知识点之后，今天我们就来尝尝这道新加坡的海南鸡饭的口感到底如何！但是傅老师今天吃了海南鸡，没有吃饭，因为海南鸡饭里面真的是用了很多的鸡油，那一大碗的大米饭里真的含有太多的脂肪了，傅老师实在是不敢吃，怕月半！

天天海南鸡口味
天天海南鸡饭使用蒜蓉、丁香、姜块、鸡油和香兰叶的特制汤料，把整只鸡烫至嫩熟。平时我们吃到的鸡胸肉都是又干又柴，但是这家海南鸡的鸡胸肉真的是鲜嫩多汁，连这么柴的鸡胸肉都可以做得这么好吃，可想而知，这盘海南鸡的味道到底有多美味了！

鸡饭则用煮鸡的汤头和鸡油来蒸熟。用鸡汤煮出来的饭，一粒粒独立成形，还敷着一层鸡油，闪闪发亮，单单是白饭已经可以吃得津津有味。不过傅老师说了，这碗米饭脂肪含量太高，吃了容易发胖哦！

食用建议
其实海南鸡是非常适合平常有健身习惯的朋友去食用的，因为它没有经过很多额外的烹调，口感非常的自然，所以它对鸡的品质要求非常高，也就是说海南鸡是一个非常适合我们平常去食用的菜肴，鸡油饭脂肪含量太高就不推荐大家去吃了（不怕胖的除外）。

傅老师敲黑板
No 1. 海南鸡饭确实是来源于海南省的文昌市
No 2.海南鸡是非常适合我们日常食用的一道菜肴，尤其适合健身人士
No 3. 海南鸡饭里脂肪含量太高，不建议大家多食用
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