在家怎么做冰咖啡 日式冰咖啡了解一下

在家怎么做冰咖啡 日式冰咖啡了解一下

本文核心词：咖啡,日式冰咖啡,冰咖啡制作,夏天没有冰咖啡会死星人
就算待在一边什么都不干也是觉得热成狗，要不是有空调跟冷饮，可能早就热化了……
既然如此我们今天来玩个日式冰咖啡吧！
为什么要叫日式冰咖啡嘞？其实是因为这种冲煮的理念是源于日本冰咖啡的制作。我们常常接触到的冰咖啡，大多是冰滴、冷泡这些，但是这类的咖啡耗时又会比较久，那该怎么办才好呢？于是就有了日式冰咖啡的诞生啦！

日式冰咖啡的经典做法就是先加入冰块，再进行咖啡的萃取。用冰块进行快速冷冻可以将咖啡的香气锁住。
问题来了，日式冰咖啡应该怎么做嘞？
首先！我们需要有一个分享壶、手冲壶、滤杯，以及最最重要的冰块，和咖啡豆！今天我选的是来自哥伦比亚的日晒粉红波旁这支豆子，因为这支豆子在甜感的表现上不错，而且日晒处理也给它带来了一丝淡淡的发酵香。

至于什么豆子适合用来做冰咖啡呢？答案是都适合！看你喜欢，只要你喜欢那就是适合的啦~
回归正题，接下来就是选择的参数啦！
制作日式冰咖啡的粉水比需要小一些，1:10的粉水比就差不多了，主要萃取出前段的咖啡液。

粉水比缩小以后我们冲煮时的时间也缩短了，如果用平时我们冲煮时用的研磨度的话，那么很容易会出现萃取不足，为了避免这种情况，我们需要选择比平时冲煮用的研磨度再细上一些。
总结一下，萃取参数就是：
粉量：20g
研磨度：EK 6（研磨度仅供参考哦，具体请结合自己的磨豆机而定）
水温：92℃
粉水比：1:10
冰块量：100g

冲煮手法
①在分享壶中加入100g冰块；
②倒入20g粉以后晃平粉床；
③注入粉重两倍的水，即40g左右的水进行闷蒸，闷蒸时间30秒。如果冰块是比较容易化的那种的话，可以在闷蒸的这个阶段晃一下分享壶，让咖啡液可以快些降温；
④闷蒸结束以后中心绕圈注水至200g结束，等滤杯内的咖啡液完全流完就可以移走滤杯了；
⑤摇晃均匀即可。

真的超级简单！在家里随时随地来上一杯都超赞！
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