##大雪节气谁是真正下雪王
2023-03-15 来源:你乐谷
正文摘要:
中国天气网讯 冬愈深，雪转甚。今天我们迎来了大雪节气。大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节开始。至此，我国冬季版图推进至华南北部，天气越来越冷，下雪的可能性大增。中国天气网盘点大雪节气气象大数据，看谁是真正“大雪王”。大雪节气开启，天气愈寒，时雪转甚。此时季节版图上，冬季已经占据我国版图四分之三的面积，牢牢锁定霸主的地位。在一股股冷空气的助推下，冬季还将在大雪期间翻越南岭，继续挤占秋季所剩不多的地盘。而此时的夏季，“蜗居”在海南岛和台湾岛的最南端，顽强地演绎了我国的地域辽阔。
大雪节气谁是真正下雪王究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。
传统文化精解读：二十四节气之大雪，有这些有趣的习俗
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
——陆游：《大雪》
每年的12月6日或7日，是二十四节气中的大雪节气，这是二十四节气中的第21个节气了，一年时间已经渐渐走到了结尾。《月令七十二候集解》中说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”可见大雪与小雪、雨水、谷雨等类似，也是一个有关降水的节气。
一、大雪一定下雪吗？
说到大雪这个节气，很多人都会有个误会，认为大雪节气，天地间就应该遍布茫茫白雪。实际上，每年大雪节气前后，我国从南到北真正降雪的地方并没有特别得多，雪量也没有特别大。毕竟，以降水量来说，所谓“山高月小，水落石出”，我国自江南以北的整个冬季降水量都是偏少的。
那么，不下大雪的节气为何要叫大雪呢？实际上这个大雪，以及前面一个节气小雪，降得是下雪的概率问题，或者是积雪的概率问题。就好像二十四节气中的大寒、小寒，并不是说天一定会很冷，而是形容地面结冰的程度一样，大雪意味着下雪的可能性在增大。也有学者认为，小雪是初雪来临的季节，大雪是积雪出现的季节，这也有一定道理。小雪的时候，雪是随下随化的，而到了大雪以后再下雪，地面上就有积雪了。
古人将二十四节气中的每一个节气都分为三候，用来更准确地描述节气的气候特征。大雪的三候是：“初候，鶡鴠不鸣。二候，虎始交。三候，荔挺出。”
初候，鶡(hè)鴠(dàn)不鸣。鶡鴠，据两晋郭璞《方言》云：“似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫。”古人认为这种鸟属阳，非常好斗，所以用来比喻斗士。但大雪节气是至阴的节气，所以到了大雪前后鶡鴠也不再鸣叫了。
二候，虎始交。大雪是至阴的节气，所谓“反者道之动也”，至阴之中也蕴含着阳的种子，这是古人阴阳转换的观念。作为猛兽之王的老虎，感受到天地间些萌动的阳气，开始有了交配的行为。
三候，荔挺出。荔是一种植物，也就是我们现在说的马兰花。这种植物的根系非常发达，可以用来做刷子。大雪节气前后，这种植物“感阳气萌动而抽新芽”，同样体现了古人阴阳转换，盛极而衰的观念。
二、有肉有酒，大雪的饮食
谚语云：“小雪封山，大雪封河。”在古代，到了大雪前后，气候实际上已经不太适合人们出行了。所以宋人有词曰：“玄霜绛雪。散作秋林缬。昨夜西风吹过，最好是、睡时节。”自然界讲究个秋收冬藏，人类的行为也要符合四时的规律，这个季节要好好休息了。
不过呢，咱们中国的老百姓自古就是勤劳的。即便不能去田间劳作，在家里也要找点事做。况且大雪节气已是农历的十一月，再不久就要过年了，吃喝用度，也需要做些准备了。
俗语有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。旧时每到大雪节气，在南京的一些地方，家家户户开始忙着准备腌肉，称为“咸货”。这种腌制的食物，一方面是为了过年做准备，另外其实也有便于保存的考虑，毕竟古时候是没有冰箱冰柜的。腌肉的具体做法各地当然有所不同，像南京地区一般用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干（邱炳军：《中国人的二十四节气》）。前几年有家中老人怀念这种古法腌制的老风味儿，可惜已经买不到咯。
寒冷的冬季，有了肉，如何可以没有酒呢？古人有“冬酿”之说，指的就是从立冬开始，一直到第二年立春这段时间酿制的黄酒。大雪时节，自然也在这个范围里面。据说，选择冬季酿酒，是因为冬季水体清冽，气温不高，可以轻松地抑制杂菌繁殖，又能使酒可以从容地在低温发酵过程中慢慢酝酿醇厚的风味。当然，古代的先民们未必知道这些科学道理，但生活的经验一样给了他们无穷的智慧。
三、冰与雪，不一样的风景
今日的冬季，已经不像古时候那么难熬。大家照常工作、上学，周末节假日碰到下雪，还能还开心得呼朋引伴去赏个雪景。但在古时候，这种精神层面的追求，更多的还是富有阶层的专属。宋人的《东京梦华录》就有记载：“此月虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。”南宋《武林旧事》里也有一段记载：“禁中赏雪，多御明远楼。后苑进大小雪狮子，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”窈窕淑女，着冬装，捧暖炉，自是景美人更美。
大雪时节飘雪漫漫，水凝成冰，是藏冰的好时节。说到藏冰，有些朋友可能认为古代的人没有冰箱，到了炎炎夏季就没有冷饮吃了。其实还真不是这样，咱们的先人从先秦时期就有冬日取冰藏冰，以待夏天使用的习俗。比如《诗经》里就有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的句子。
在古代的皇室和富裕人家，很多都建有专门储冰用的冰室。冬季藏冰，到了夏天的时候，就可以拿出来使用了。或是用来降温，或是制作冷饮，让自己生活的更舒适的同时，夏季加冰的冷饮，也是一门很不错的生意呢！
参考文献：
[1] 宋英杰：《二十四节气志》，中信出版集团2017年版。
[2]邱炳军：《中国人的二十四节气》，化学工业出版社2018年版。
[3]张勃、荣新：《中国民俗通志·节日志》，山东教育出版社2007年版。
（作者：浩然文史·李一鸣博士）
本文为文史科普自媒体浩然文史原创作品，未经授权禁止转载！
文中使用图片均来自互联网，如有侵权，烦请联系作者删除，谢谢！
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天愈寒！大雪节气冬季前沿抵达南岭 大数据盘点谁是真正“大雪王”
中国天气网讯 冬愈深，雪转甚。今天（12月7日）我们迎来了大雪节气。大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节开始。至此，我国冬季版图推进至华南北部，天气越来越冷，下雪的可能性大增。中国天气网盘点大雪节气气象大数据，看谁是真正“大雪王”。
大雪节气天气愈寒 冬季版图稳居霸主地位
大雪节气开启，天气愈寒，时雪转甚。此时季节版图上，冬季已经占据我国版图四分之三的面积，牢牢锁定霸主的地位。在一股股冷空气的助推下，冬季还将在大雪期间翻越南岭，继续挤占秋季所剩不多的地盘。而此时的夏季，“蜗居”在海南岛和台湾岛的最南端，顽强地演绎了我国的地域辽阔。
我国的地域辽阔，同样体现在大雪期间各地不同的气候特征上。中国天气网气象分析师石妍介绍，常年来看，大雪期间全国气温显著下降，北方冷空气越发活跃，冷空气前沿与暖湿空气交锋的地区，常有强劲的降雪，新疆北部、西北地区东部、东北等地都需警惕强风雪天气出现。在冷空气活动的间歇，京津冀、汾渭平原、四川盆地等地常出现雾或霾天气，能见度较低，需注意出行安全。
此时，南方更多地方气温跌破0℃线，也开始出现霜冻。但在浙江、江西、湖南、广东等地，大雪节气显得名不符实，不仅很少飘雪，降水也是全年最少的，天气相对干燥，森林防火不能松懈。
大雪节气雪转甚 大数据盘点谁是真正“大雪王”
《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”但有意思的是，从气候数据对比看，由于水汽的进一步减少减弱，大雪期间的降水量其实比小雪期间有所减少。不过，此时的气温更低，所以降雪以及积雪的概率相对更大。小雪时，雪随下随融；大雪时，雪随下随积，也就是雪“坐住了”。
中国天气网统计了1951年至2021年省会级城市的降雪数据，大雪节气期间，乌鲁木齐平均降雪日数能达到7.7天，遇雪概率超过五成，成为全国遇雪概率最高的大城市。东北的哈尔滨和长春位列二、三位，每年大雪节气期间约有4到5天会出现降雪，与小雪节气相比，这几个城市的遇雪概率都有所提高。此外，沈阳、西宁、呼和浩特、西安、郑州常年大雪期间也会有1到2天的降雪日。
大雪节气大雾排行榜出炉 乌鲁木齐出人意料夺冠
到了大雪节气，本该是大雪纷飞的时节，却时常雾气弥漫。此时，大雾常常和冷空气展开拉锯战，你进我退，见缝插针。
中国天气网统计了1991年至2020年大雪节气期间省会级城市的出雾日数，乌鲁木齐以4.8天夺得榜首。乌鲁木齐夺得雪日榜首在很多人意料之中，但它同时也是大雪节气里雾日数最多的城市，这让很多没有到过乌鲁木齐的朋友觉得难以置信。这是由于乌鲁木齐是山谷地形，冬季容易形成逆温层，当出现大雪和积雪，空气湿度加大，就容易形成大雾天气。因此，乌鲁木齐的雾有着显著的季节性特征，夏半年几乎与雾无缘，冬半年时常雾气缭绕。
西南地区的成都、重庆紧随其后，位列二三，“造雾”的实力不容小觑。成都、重庆雾多的原因也是地形和湿度，这里冬季的早晨和晚上，都容易出现大雾。
华北地区此时也会受到大雾困扰，石家庄、天津也是榜上有名，常年大雪节气里有2到3天会遭遇大雾天气。
北方“大雪封河” 南方“大雪腌肉”
俗话说“小雪封地，大雪封河”。常年到了大雪节气，北方大部最低气温普遍降到0℃以下，河水都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。此后，冰雪活动也多了起来，特别是在东北地区，冰雕、冰场等随处可见，吸引游客享受冬日的奇妙乐趣。
对于南方来说，此时适用的俗语就是“小雪腌菜，大雪腌肉”了。在我国西南、江南等地，大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
大雪也是一个适合进补的好时节。冬天本就是一个可以放肆吃肉的季节，肉类不仅吃起来过瘾，更能为我们的身体提供足够的热量以抵御严寒。此外，大雪节气里进补也可提高人体的免疫功能，促进新陈代谢。
中国天气网温馨提示，养生需适度而为，再好的食材也不能过度进补。同时，大雪节气空气湿度低、天气干燥，也要注意勤补水，适当吃一些时令水果，做到营养均衡，健康温暖过冬。（策划：冯玮 数据支持：石妍 设计：陈玉洁）
来源：中国天气网
中国天气网讯 冬愈深，雪转甚。今天我们迎来了大雪节气。大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节开始。至此，我国冬季版图推进至华南北部，天气越来越冷，下雪的可能性大增。中国天气网盘点大雪节气气象大数据，看谁是真正“大雪王”。大雪节气开启，天气愈寒，时雪转甚。此时季节版图上，冬季已经占据我国版图四分之三的面积，牢牢锁定霸主的地位。在一股股冷空气的助推下，冬季还将在大雪期间翻越南岭，继续挤占秋季所剩不多的地盘。而此时的夏季，“蜗居”在海南岛和台湾岛的最南端，顽强地演绎了我国的地域辽阔。
大雪节气谁是真正下雪王究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。
传统文化精解读：二十四节气之大雪，有这些有趣的习俗
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
——陆游：《大雪》
每年的12月6日或7日，是二十四节气中的大雪节气，这是二十四节气中的第21个节气了，一年时间已经渐渐走到了结尾。《月令七十二候集解》中说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”可见大雪与小雪、雨水、谷雨等类似，也是一个有关降水的节气。
一、大雪一定下雪吗？
说到大雪这个节气，很多人都会有个误会，认为大雪节气，天地间就应该遍布茫茫白雪。实际上，每年大雪节气前后，我国从南到北真正降雪的地方并没有特别得多，雪量也没有特别大。毕竟，以降水量来说，所谓“山高月小，水落石出”，我国自江南以北的整个冬季降水量都是偏少的。
那么，不下大雪的节气为何要叫大雪呢？实际上这个大雪，以及前面一个节气小雪，降得是下雪的概率问题，或者是积雪的概率问题。就好像二十四节气中的大寒、小寒，并不是说天一定会很冷，而是形容地面结冰的程度一样，大雪意味着下雪的可能性在增大。也有学者认为，小雪是初雪来临的季节，大雪是积雪出现的季节，这也有一定道理。小雪的时候，雪是随下随化的，而到了大雪以后再下雪，地面上就有积雪了。
古人将二十四节气中的每一个节气都分为三候，用来更准确地描述节气的气候特征。大雪的三候是：“初候，鶡鴠不鸣。二候，虎始交。三候，荔挺出。”
初候，鶡(hè)鴠(dàn)不鸣。鶡鴠，据两晋郭璞《方言》云：“似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫。”古人认为这种鸟属阳，非常好斗，所以用来比喻斗士。但大雪节气是至阴的节气，所以到了大雪前后鶡鴠也不再鸣叫了。
二候，虎始交。大雪是至阴的节气，所谓“反者道之动也”，至阴之中也蕴含着阳的种子，这是古人阴阳转换的观念。作为猛兽之王的老虎，感受到天地间些萌动的阳气，开始有了交配的行为。
三候，荔挺出。荔是一种植物，也就是我们现在说的马兰花。这种植物的根系非常发达，可以用来做刷子。大雪节气前后，这种植物“感阳气萌动而抽新芽”，同样体现了古人阴阳转换，盛极而衰的观念。
二、有肉有酒，大雪的饮食
谚语云：“小雪封山，大雪封河。”在古代，到了大雪前后，气候实际上已经不太适合人们出行了。所以宋人有词曰：“玄霜绛雪。散作秋林缬。昨夜西风吹过，最好是、睡时节。”自然界讲究个秋收冬藏，人类的行为也要符合四时的规律，这个季节要好好休息了。
不过呢，咱们中国的老百姓自古就是勤劳的。即便不能去田间劳作，在家里也要找点事做。况且大雪节气已是农历的十一月，再不久就要过年了，吃喝用度，也需要做些准备了。
俗语有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。旧时每到大雪节气，在南京的一些地方，家家户户开始忙着准备腌肉，称为“咸货”。这种腌制的食物，一方面是为了过年做准备，另外其实也有便于保存的考虑，毕竟古时候是没有冰箱冰柜的。腌肉的具体做法各地当然有所不同，像南京地区一般用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干（邱炳军：《中国人的二十四节气》）。前几年有家中老人怀念这种古法腌制的老风味儿，可惜已经买不到咯。
寒冷的冬季，有了肉，如何可以没有酒呢？古人有“冬酿”之说，指的就是从立冬开始，一直到第二年立春这段时间酿制的黄酒。大雪时节，自然也在这个范围里面。据说，选择冬季酿酒，是因为冬季水体清冽，气温不高，可以轻松地抑制杂菌繁殖，又能使酒可以从容地在低温发酵过程中慢慢酝酿醇厚的风味。当然，古代的先民们未必知道这些科学道理，但生活的经验一样给了他们无穷的智慧。
三、冰与雪，不一样的风景
今日的冬季，已经不像古时候那么难熬。大家照常工作、上学，周末节假日碰到下雪，还能还开心得呼朋引伴去赏个雪景。但在古时候，这种精神层面的追求，更多的还是富有阶层的专属。宋人的《东京梦华录》就有记载：“此月虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。”南宋《武林旧事》里也有一段记载：“禁中赏雪，多御明远楼。后苑进大小雪狮子，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”窈窕淑女，着冬装，捧暖炉，自是景美人更美。
大雪时节飘雪漫漫，水凝成冰，是藏冰的好时节。说到藏冰，有些朋友可能认为古代的人没有冰箱，到了炎炎夏季就没有冷饮吃了。其实还真不是这样，咱们的先人从先秦时期就有冬日取冰藏冰，以待夏天使用的习俗。比如《诗经》里就有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的句子。
在古代的皇室和富裕人家，很多都建有专门储冰用的冰室。冬季藏冰，到了夏天的时候，就可以拿出来使用了。或是用来降温，或是制作冷饮，让自己生活的更舒适的同时，夏季加冰的冷饮，也是一门很不错的生意呢！
参考文献：
[1] 宋英杰：《二十四节气志》，中信出版集团2017年版。
[2]邱炳军：《中国人的二十四节气》，化学工业出版社2018年版。
[3]张勃、荣新：《中国民俗通志·节日志》，山东教育出版社2007年版。
（作者：浩然文史·李一鸣博士）
本文为文史科普自媒体浩然文史原创作品，未经授权禁止转载！
文中使用图片均来自互联网，如有侵权，烦请联系作者删除，谢谢！
我们会每天为大家奉上精彩的历史文章，恳请各位读者朋友关注我们的账号！您的点赞、转发、评论，这是对我们最好的支持！
天愈寒！大雪节气冬季前沿抵达南岭 大数据盘点谁是真正“大雪王”
中国天气网讯 冬愈深，雪转甚。今天（12月7日）我们迎来了大雪节气。大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节开始。至此，我国冬季版图推进至华南北部，天气越来越冷，下雪的可能性大增。中国天气网盘点大雪节气气象大数据，看谁是真正“大雪王”。
大雪节气天气愈寒 冬季版图稳居霸主地位
大雪节气开启，天气愈寒，时雪转甚。此时季节版图上，冬季已经占据我国版图四分之三的面积，牢牢锁定霸主的地位。在一股股冷空气的助推下，冬季还将在大雪期间翻越南岭，继续挤占秋季所剩不多的地盘。而此时的夏季，“蜗居”在海南岛和台湾岛的最南端，顽强地演绎了我国的地域辽阔。
我国的地域辽阔，同样体现在大雪期间各地不同的气候特征上。中国天气网气象分析师石妍介绍，常年来看，大雪期间全国气温显著下降，北方冷空气越发活跃，冷空气前沿与暖湿空气交锋的地区，常有强劲的降雪，新疆北部、西北地区东部、东北等地都需警惕强风雪天气出现。在冷空气活动的间歇，京津冀、汾渭平原、四川盆地等地常出现雾或霾天气，能见度较低，需注意出行安全。
此时，南方更多地方气温跌破0℃线，也开始出现霜冻。但在浙江、江西、湖南、广东等地，大雪节气显得名不符实，不仅很少飘雪，降水也是全年最少的，天气相对干燥，森林防火不能松懈。
大雪节气雪转甚 大数据盘点谁是真正“大雪王”
《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”但有意思的是，从气候数据对比看，由于水汽的进一步减少减弱，大雪期间的降水量其实比小雪期间有所减少。不过，此时的气温更低，所以降雪以及积雪的概率相对更大。小雪时，雪随下随融；大雪时，雪随下随积，也就是雪“坐住了”。
中国天气网统计了1951年至2021年省会级城市的降雪数据，大雪节气期间，乌鲁木齐平均降雪日数能达到7.7天，遇雪概率超过五成，成为全国遇雪概率最高的大城市。东北的哈尔滨和长春位列二、三位，每年大雪节气期间约有4到5天会出现降雪，与小雪节气相比，这几个城市的遇雪概率都有所提高。此外，沈阳、西宁、呼和浩特、西安、郑州常年大雪期间也会有1到2天的降雪日。
大雪节气大雾排行榜出炉 乌鲁木齐出人意料夺冠
到了大雪节气，本该是大雪纷飞的时节，却时常雾气弥漫。此时，大雾常常和冷空气展开拉锯战，你进我退，见缝插针。
中国天气网统计了1991年至2020年大雪节气期间省会级城市的出雾日数，乌鲁木齐以4.8天夺得榜首。乌鲁木齐夺得雪日榜首在很多人意料之中，但它同时也是大雪节气里雾日数最多的城市，这让很多没有到过乌鲁木齐的朋友觉得难以置信。这是由于乌鲁木齐是山谷地形，冬季容易形成逆温层，当出现大雪和积雪，空气湿度加大，就容易形成大雾天气。因此，乌鲁木齐的雾有着显著的季节性特征，夏半年几乎与雾无缘，冬半年时常雾气缭绕。
西南地区的成都、重庆紧随其后，位列二三，“造雾”的实力不容小觑。成都、重庆雾多的原因也是地形和湿度，这里冬季的早晨和晚上，都容易出现大雾。
华北地区此时也会受到大雾困扰，石家庄、天津也是榜上有名，常年大雪节气里有2到3天会遭遇大雾天气。
北方“大雪封河” 南方“大雪腌肉”
俗话说“小雪封地，大雪封河”。常年到了大雪节气，北方大部最低气温普遍降到0℃以下，河水都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。此后，冰雪活动也多了起来，特别是在东北地区，冰雕、冰场等随处可见，吸引游客享受冬日的奇妙乐趣。
对于南方来说，此时适用的俗语就是“小雪腌菜，大雪腌肉”了。在我国西南、江南等地，大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
大雪也是一个适合进补的好时节。冬天本就是一个可以放肆吃肉的季节，肉类不仅吃起来过瘾，更能为我们的身体提供足够的热量以抵御严寒。此外，大雪节气里进补也可提高人体的免疫功能，促进新陈代谢。
中国天气网温馨提示，养生需适度而为，再好的食材也不能过度进补。同时，大雪节气空气湿度低、天气干燥，也要注意勤补水，适当吃一些时令水果，做到营养均衡，健康温暖过冬。（策划：冯玮 数据支持：石妍 设计：陈玉洁）
来源：中国天气网
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